طريقة عمل صينية السمك في الفرن

المكونات:

• 1 كيلو سمك (دنيس، بلطي، أو أي نوع مفضل)، منظف ومقطع
• 2 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح
• 3 حبات طماطم، مقطعة شرائح
• 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح (اختياري)
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• عصير ليمونة كبيرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

خطوات التحضير:

1. تحضير السمك:
   • اغسل السمك جيدًا بالماء والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
   • جفف السمك بمنشفة ورقية.
   • اصنع شقوقًا مائلة على جانبي السمك لتسهيل تغلغل التتبيلة.
2. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح، والفلفل الأسود.
   • قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل السمك:
   • ضع السمك في وعاء التتبيلة وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة.
   • ادعك التتبيلة داخل الشقوق التي صنعتها في السمك.
   • اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو حتى ساعة للحصول على أفضل نكهة.
4. تحضير الخضروات:
   • في صينية فرن كبيرة، رص شرائح البصل في القاع.
   • ضع فوق البصل شرائح الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه).
   • رش قليلًا من الملح والفلفل الأسود على الخضروات.
5. وضع السمك في الصينية:
   • ضع السمك المتبل فوق الخضروات في الصينية.
   • اسكب باقي التتبيلة فوق السمك والخضروات.
   • وزع شرائح الليمون على السمك والخضروات للتزيين وإضافة نكهة منعشة.
6. الخبز في الفرن:
   • سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • غطِ الصينية بورق ألومنيوم.
   • ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
   • أزل ورق الألومنيوم واخبز لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا.
7. التقديم:
   • أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
   • قدم صينية السمك ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.